האיטלקית – Fresca Pizzeria Napoletana
המקום מגיש פיצה נפוליטנית אמיתית, כזו עם קרסט ובועות מסביב, מבצק מחמצת ייחודי שתופח 72 שעות, רוטב עגבניות איטלקיות אדומות ויפות, מוצרלה טרייה, בזיל ושמן זית. הם אופים אותה בטאבון עצים נאפוליטני מסורתי ומשתמשים בקמח שמגיע אליהם היישר מתחנת קמח מסורתית בנאפולי שפועלת משנת 1942. הפיצה נאפית בחום של כ-450 מעלות ויוצאת אחרי כ-60 שניות – ישר לשולחן מה שמבטיח שכל ביס יתפצח בפה באופן מושלם. המסעדה נמצאת בקיבוץ מסדה שבעמק הירדן, בין מטעי הבננות ושדות החיטה, באווירה כפרית וחמימה. אם לא עד נאפולי אז לפחות ניסע עד לצפון בשביל פיצה טובה.
כתובת: קיבוץ מסדה, עמק הירדן
צילום: אנטולי מיכאלו
ההמבורגריה – הסמטה
הסמטה במטולה היא אחת מאבני החן הצפוניות. מדובר בהמבורגריה בוטיקית קטנה שמתמחה בסמאש-בורגרים – המבורגר מעוך דק בצלייה מהירה. הם מכינים בעצמם את הלחמניות הטריות, את הרטבים המעולים ואת החמוצים. כשמקום חושב על כל חומר גלם, ומקדיש זמן להכין אותו לבד בדיוק כפי שצריך – זה מראה על איכות. התפריט מציע את "סמטת הדגל" שזה המבורגר הבית שמגיע בתוספת צ'דר ויש גם אופציות מעולות לצמחונים וטבעונים, פינוקים לצד ההמבורגר ואפילו קינוח מתוק.
כתובת: הראשונים 17, מטולה
בית קפה – קמ"ה – קהילה מרפאת בהרדוף – קפה גלריה
מדובר בבית קפה ששוכן בנוף פסטורלי, מוקף פרחים יפים וצבעוניים, שהוא גם גלריה. אומנות וקפה ביחד – שילוב מוצלח בסה"כ.
במקום יש אווירה קצת אחרת, רגועה, וניתן לאכול שם ארוחות קלות, דברי מאפה, ולשתות מיצים סחוטים. הכול מוכן במקום, בעבודת יד ומבוסס על חומרי גלם טריים, טבעיים, שחלקם גדלים בגינת הירק האורגנית. בית הקפה מהווה חלק ממערך סדנאות תעסוקתי טיפולי ועל מדפיו מוצגים למכירה מוצרי הסדנאות – מאפייה, אריגה, נייר וקרמיקה – הכל מעשה ידיהם של חברי בית אלישע: מבוגרים עם צרכים מיוחדים. כך שתוכלו לשתות ולאכול משהו טעים, להנות מיצירה טובה ועל הדרך לתרום למטרה יפה.
כתובת: קיבוץ הרדוף
הדרוזית – נור מסעדה דרוזית גלילית
רק בשביל זה שווה לנסוע לצפון, אוכל דרוזי אמיתי, טרי, עם העשבים הכי אותנטיים, הירקות הכי טריים והטעמים הכי מאוזנים. זה בעינינו אוכל ישראלי אמיתי.
אחת טובה כזו היא נור, דרוזית גלילית, שהוקמה על ידי בסמה הנו במרכז הכפר ג'וליס. בסמה היא אלמנת צה"ל שהקימה את המקום עם הרבה אמונה ושמחת חיים. המסעדה נקראת על שם בנה – נור. המטבח מבוסס על אוכל ביתי מסורתי, חומרי הגלם מגיעים מגידולים מקומיים, מהקצב המקומי ואת הירקות מגדלים בכפר או בסביבתו. יש בתפריט ארוחת טעימות, סלטים גליליים, עלי גפן, מנסף, או פלטת ממולאים. בקיצור כל טוב. בסמה מציעה גם ארוחות לקבוצות או משפחות הכוללות הכוללות מפגש עימה ובו סיפורה האישי.
כתובת: מרכז ג'וליס
התאילנדית – המחתרת התאילנדית
טוב, אולי פרדס חנה היא לא בדיוק צפון, בעצם תלוי את מי שואלים, אבל בכל מקרה כולם יכולים להסכים שאם היא לא צפון היא לפחות בדרך אליו. היינו חייבים להתגמש כאן קצת כדי להמליץ על מסעדה מצוינת שברגע שתכנסו אליה תרגישו כאילו קפצתם לרגע למזרח. הכניסה עוברת בשביל שמכל צידיו גידולי ירקות או תבלינים טעימים שימצאו את דרכם לצלחת שלכם. תוכלו לטעום סלטים כמו אטריות שעועית ושרימפס או פפאיה ירוקה, קארי כמו פאד קפראו ופתאי. הבעיה היחידה היא שהמקום פתוח רק מראשון עד חמישי, אז קחו את זה בחשבון.
כתובת: הגנה 1, פרדס חנה, כרכור
הערבית – עזבה
מסעדה ערבית אסלית עם מקומות ישיבה בפנים ודק נעים מקושט בחוץ שמציעה חווית אירוח נעימה, רגועה ומאוד טעימה. בתפריט מגוון סלטים כמו ג'רג'יר, תבולה ופתוש. הראשונות החמות מיוחדות אבל הלהיט נמצא בעיקריות שמציעות מנות לפי העונה כמו מלוחייה, חובייזה, עולש ושומר בר וגם כל מני מנות בשריות שמתבשלות בלבן (לא מנות שאנחנו רגילים אליהן במטבח הישראלי, אבל למי שאינו שומר כשרות מצפה חוויה של ביס רך ונימוח במיוחד). בתפריט תוכלו למצוא גם מאכלים חגיגיים כמו קבאב בסינייה או קובה אפויה בתנור. מדובר בחוויה קולינירית מיוחדת שאפשר למצוא רק באזור הצפון. נסו למצוא בתל אביב עולש בר!
כתובת: כפר ראמה
החומוסיה – חומוס סעיד
אחת החומוסיות הטובה בארץ, יש שיגידו הכי טובה נמצאת בעכו. בעקבותיה צצו בעיר הצפונית עוד חומוסיות טעימות, אבל המקום שטוען לכתר ונמצא בעיר העתיקה נקרא "חומוס סעיד". תוגש לכם צלחת עם ערמה ענקית של חומוס פשוט, אבל כמה פשוט ככה בדיוק הכי טעים שיש, חומוסים, שמן זית טרי ופיתה מפנקת.
כתובת: השוק העממי, עכו
קולינריה גלילית – 1910
מדובר במסעדת שף שאהובה על חובבי הבשר האיכותי. ב-1910 מוגש אוכל איטלקי-ים תיכוני טרי, שמבושל על ידי השף עודד שורצברד. בתפריט המגוון ניתן למצוא פיצות בטאבון, פסטות בעבודת יד, דגים, בשרים, פירות ים וגם המנות האחרונות המפנקות. מנות שמצאנו ששווה להתעכב עליהן הן ריזוטו ארטישוק ירושלמי, אניולוטי גבינת עיזים, וניוקי ישראלי.
כתובת: חצר הראשונים בקיבוץ דגניה א'
מסעדת בשרים – מושבוצ
אוהבי הבשר וודאי מכירים את המסעדה, שהוקמה בחוות סוסים במושב מעלה גמלא. המסעדה פועלת כל השבוע ואהובה במיוחד על המקומיים והמטיילים שמגיעים לאזור. בשנת 2015 חברו בעלי המסעדה למשפחת שניידר שמגדלת עדרי בקר מובחרים ברמת הגולן והקימו יחדיו את הקצביה של מושובוצ, מאז הנתחים המשובחים מוגשים במסעדה. אבל לא רק הבשר הוא מקומי, גם שאר חומרי הגלם מקומיים ואיכותיים מרמת הגולן. ירקות, בשר, גבינות ובירות – הכל תוצרת מקומית. שווה לטעום את הרוסטביף, "קדירת כל הלילה" או "מחבת קצבים".
כתובת המסעדה: דליות 36, מושב רמות
עגלת קפה – ארתור
יכול להיות שזו עגלת הקפה עם הנוף הכי יפה בארץ. בעינינו היא מועמדת נאה לתואר. ארתור, בחצר כנרת, משקיפה על האגם הכי גדול בישראל, ומה נגיד לכם? היא נראית טוב הכנרת שלנו מהנקודה הזאת. בעגלת הקפה הזו שמגישה את המשקה המריר יחד עם מאפים, או מיצים טבעיים יש מקומות ישיבה מוצלים, מוזיקה נעימה וקסם רב. אפשר לשבת במקום ולהנות מפיצה, ג'חנון, בורקס טורקי או סלט בריאות. אומרים שהכי יפה להגיע לשם דווקא בשקיעה, אז האווירה מתחלפת, את הקפה מחליפה בירה או יין ויש גם הופעות חיות.
אגב, מי שמעוניין לשלב קצת תרבות והיסטוריה עם עגלת הקפה שלו יוכל להיכנס לחצר כנרת השכנה ולבקר במקום שאירח את רחל המשוררת.
כתובת: חצר כנרת
ומה לשתות? יקב בזלת הגולן
היקב הזה מציע יינות מעולים שאפשר לטעום שם או לקחת הביתה. לצד היינות יש גם נשנושים שלגמרי יסגרו לכם את הפינה. מה למשל? תוכלו לשבת בפנים או על המדשאה הקטנה שבחוץ ולהנות מטעימות יין (לבן ושני אדומים) לצד פלטת גבינות, מטבלים ולחם או פורל מעושן שלצידו עלי גפן על מצע ציזיקי. יש אפילו קינוחים ומתוקים. לרשימת ההמלצות המלאה של צוות אברהם ליקבים בארץ, כנסו לכאן!
כתובת: מושב קדמת צבי, רמת הגולן
סיורי אוכל בנצרת ובית פאוזי עאזר מבית אברהם
נסיים עם המלצה לסיורי אוכל מיוחדים בנצרת- סיורי אוכל של אברהם שיתאימו לכל חך. לאכול, להתפלל, לאהוב בנצרת שיוצא 4 פעמים בשבוע ומציע סיור מעורר השראה הכולל ביקור באתרים חשובים וטעימות של אוכל מעולה. סיור נוסף ומיוחד לנשים בלבד, כולל שיחה על יזמות, אקטואליה והשראה בשילוב טעימות עם מעוז ינון – מייסד פאוזי עזר. ולקינוח תוכלו לבחור בסדנא להכנת כנאפה בעיר העתיקה. ואם אתם צריכים לנוח אחרי כל זה מוזמנים להניח את הראש בפאוזי עאזר מבית אברהם, שממוקם בלב העיר העתיקה ומוקף בקולינריה מקומית משובחת.
